Was ist Naturwein ?
Du hast es wahrscheinlich schon einmal gehört, Naturwein wird oft als „lebendiger Wein“ oder Wein „ohne Make-up“ bezeichnet. Der wesentliche Unterschied zu herkömmlichem Wein ist:
- Der Weinbau ist pestizidfrei und funktioniert ohne Chemie und Schädlingsbekämpfung. Im Weinbau werden nur natürliche Substanzen verwendet, die nicht in die Pflanzen eindringen und somit keine Rückstände im Wein hinterlassen.
– Es wird nur Naturhefe verwendet, die sich automatisch im Weinkeller oder auf den Trauben am Rebstock befindet. Das bedeutet, keine Verwendung von Labor- oder künstlich gezüchteten Hefen oder gentechnisch veränderten Hefen, die konstante Aromen und Eigenschaften gewährleisten.
– Es werden keine Gelatine, Megaweinsäure, Rinderblut oder umstrittene Wirkstoffe verwendet
– Es werden keine Enzyme, Nährstoffpräparate und andere fast 50 zugelassene Zusatzstoffe hinzugefügt.-–
- Der Wein wird in der Regel nicht filtriert, geklärt, sterilisiert und nicht geschönt. Eiweiß wird nach Möglichkeit nicht zugesetzt oder nur in seltenen Fällen, wenn es sich nicht vermeiden lässt. Viele Naturweine sind daher auch „vegan“.
– Der Wein enthält keine extra zugegebenen Sulfide und hat daher wenig oder keine Schwefelung.
– Die allgemeine Philosophie ist, den Wein so wenig wie möglich zu behandeln und nichts hinzuzufügen, was den Wein sowohl optisch als auch geschmacklich verändert. es geht darum, die eigene Identität des Weins zu enthüllen.
- Ein typisches optisches Erscheinungsbild bei Naturweinen kann beispielsweise eine Trübung und ein eher „funky“ Geschmack sein, das heißt Du könntest rauere, wildere, mit Cider-Komponenten und leichten bis starken oxidativen Noten, dezent erdig und typisch hefige Nuancen schmecken. Sie können auch ganz anders riechen, als sie dann im Mund schmecken.
- Respekt für die Natur und die Umwelt. Dies bezieht sich auf eine Reihe von Praktiken, die nicht nur ökologisch gesund, sondern auch sozial verantwortlich sind.
– Nicht alle Naturweine sind Bio und nicht alle Bio- oder biodynamischen Weine sind Naturweine.